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पारंपरिक और स्वदेशी आहार पर्यावरण का सम्मान करने और स्थायी विकास को बढ़ावा देने में मदद करते हैं

पारंपरिक और स्वदेशी आहार पर्यावरण का सम्मान करने और स्थायी विकास को बढ़ावा देने में मदद करते हैं

पारंपरिक और स्वदेशी आहारों का प्रचार भोजन प्रणाली की स्थापना की दिशा में आगे बढ़ने में मदद कर सकता है जो पर्यावरण, संस्कृति और लोगों की भलाई का सम्मान करता है, स्थायी विकास के लिए मौलिक परिस्थितियां।

संयुक्त राष्ट्र (एफएओ) के खाद्य और कृषि संगठन ने बुधवार को रोम में अपने मुख्यालय में एक कार्यक्रम आयोजित किया, जिसमें उसने दुनिया भर में इन आहारों के बारे में जागरूकता फैलाने के बारे में जागरूकता बढ़ाने की वकालत की, जिसमें वे इस उपलब्धि की पक्षधर हैं सतत विकास लक्ष्य।

बैठक में अपने शुरुआती भाषण में, एजेंसी के महानिदेशक, Qu Dongyu ने लोगों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए, विशेष रूप से सबसे कमजोर समूहों के लिए "उपलब्ध और सस्ती" पारंपरिक खाद्य पदार्थ बनाने का आह्वान किया।

Qu ने कहा कि पारंपरिक और स्वदेशी स्वस्थ आहार में "हमारे पूर्वजों का ज्ञान और संपूर्ण पीढ़ियों का सांस्कृतिक सार शामिल है।"

आदतों का बदलना

उन्होंने एक उदाहरण के रूप में भूमध्य आहार का हवाला दिया, जिसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां, फल, फलियां, जड़ी-बूटियों और जैतून का तेल का एक उच्च सेवन शामिल है; नया नॉर्डिक आहार, पारंपरिक जापानी आहार और दक्षिण चीन के क्षेत्रीय व्यंजन।

Qu ने कहा कि खाने के इन सभी तरीकों से कई फायदे हैं, जैसे कोलेस्ट्रॉल कम करना और हृदय रोग और मधुमेह को रोकना।

इन आहारों के कई लाभों के बावजूद, जनसंख्या वृद्धि, वैश्वीकरण, शहरीकरण, आर्थिक दबाव और जीवन की तेज गति जैसे कारकों के कारण खाने की आदतों और उपभोग पैटर्न में बदलाव के कारण अक्सर उनकी उपेक्षा की जाती है।

इस संदर्भ में, Qu ने सैन्य बलों में शामिल होने का आह्वान किया ताकि पारंपरिक आहार उन पहलों के माध्यम से अपना महत्व प्राप्त करें जो घर पर बने स्वस्थ भोजन के पुनर्वितरण में युवाओं की रुचि को जागृत करते हैं और फास्ट फूड की खपत को हतोत्साहित करते हैं।

कुपोषण

एफएओ ने अपने सभी रूपों में कुपोषण का उल्लेख किया है क्योंकि इस सदी की सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है और अस्वास्थ्यकर आहार इस जटिल समस्या के मुख्य कारणों में से एक हैं।

Qu ने भूख और कुपोषण को खत्म करने में पारंपरिक और स्वदेशी तरीकों की प्रमुख भूमिका पर प्रकाश डाला और उन्हें अधिक पौष्टिक और समावेशी बनाने के लिए खाद्य प्रणालियों को बदलने की तात्कालिकता को रेखांकित किया।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के साथ मिलकर एफएओ ने हाल ही में स्वस्थ आहार के लिए सिद्धांतों को प्रकाशित किया ताकि वे खाने के इन तरीकों को बढ़ावा दे सकें।

अगले साल एक दशक के बाद से यूनेस्को ने भूमध्यसागरीय आहार को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में घोषित किया। एफएओ और इटली ने वर्षगांठ के अवसर पर इस आहार के विभिन्न पहलुओं पर सेमिनारों की एक श्रृंखला शुरू की है।

स्रोत: संयुक्त राष्ट्र समाचार


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